餐饮连锁是餐饮业的一种商业服务组织结构和运营模式,指餐饮业根据连锁经营和特许加盟的方式进行知名品牌扩展。依据国家商务部公布的《特许经营管理办法》,连锁加盟公司需要具有2店1年才有售卖特许权的支配权。餐饮连锁加盟是餐饮行业发展趋势到一定的程度时的一个必然产物,是特色餐饮业的一种发展模式。
伴随着中国社会经济平稳持续地增长,城镇居民工资水平明显提升,餐饮业销售市场呈现出巨大的发展潜力,餐饮业交易变成带动全年度消费市场持续增长的主要力量。
这几年的发展趋势表明:排行靠前的餐饮业大多数是连锁经营。在我国餐饮业越来越重视品牌知名度的营造,重视公司规模的扩张,重视运用连锁经营和加盟的形式进行扩大市场,市场需求中体现出科学合理饮食的时尚中国大中型连锁餐饮品牌,尤其是自营连锁加盟业务发展趋势强悍,简餐、送餐外卖、火锅连锁店、团队供餐发展趋势加快,连锁经营早已成为了很多地域饮食业的核心运营模式。
产品定位要精确,切忌盲目跟风扩大!在产品定位中,地点定位是十分关键的。当代餐馆的开山鼻祖斯塔特勒在汇总成功案例时有一句经典名言——“第1是地点,第2是地点,第3还是地点。”连锁餐饮运营也是如此,连锁加盟店的恰当开店选址不但是其顺利的前提条件,也是其完成运营规范化、简单化、系统化的前提和基本。